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氮磷钾在葡萄生长中所起的作用

时间:2008-08-28 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


  1 、氮素对葡萄生长结实有何影晌?

    氮是组成各种氨基酸和蛋白质所必需的元素,而氨基酸又是构成植物体中核酸、叶绿素、生物碱、维生素等物质的基础。由于氮在植物生长过程中能促使枝、叶正常生长和扩大树体,故称枝叶肥。对葡萄植株来说,氮肥能促使枝、叶繁茂,光合效能增强,并能加速枝、叶的生长和促使果实膨大。对花芽分化、产量和品质的提高均起到重要作用。由于氮素易分解,在土壤(特别是沙土)中易流失,因此必须分期追施。

    氮肥过多,会引起枝叶徒长,落花落果严重,甚至当年枝蔓不能充分成熟,浆果着色不良,品质下降,香味变淡。另外,由于枝蔓成熟不良,花芽分化不好,并易遭受病虫害的为害和大大降低越冬性能。氮过多时,还能使葡萄酒中的蛋白质增多,不易澄清且容易败坏,风味也不佳。氮素不足时,葡萄植株瘦弱,叶片小而薄,呈黄绿色,花序少而小,节间短,落花落果严重,果穗、果粒小,品质差,香味淡。氮素严重不足时新梢下部的叶片黄化,甚至早期落叶。因此,萌芽及新梢生长期,芽眼的萌发和花芽分化需要大量营养物质,特别需要氮肥。开花前,新根活动旺盛,开花后果粒膨大期,对氮的需要量最多,因此,应适时适量供给氮素肥料。采收后及时追施氮肥对增强后期叶片光合作用、树体养分的积累和花芽分化都具有良好的作用。

    2、磷对葡萄的生长结实有何作用?

    磷是细胞核和原生质的重要成分之一,积极参与植物的呼吸作用、光合作用和碳水化合物的转化等过程。磷肥充足能促进细胞分裂,促成花芽分化及组织成熟,并能增进根系的发育和可溶性糖类的贮藏。磷能促进浆果成熟、提高含糖量、色素和芳香物质,并使含酸量减少,对酿造品种可提高葡萄酒的风味,还可增强抗寒抗旱能力。

    葡萄缺磷时,在植株某些形态方面表现与缺氮相同。如新梢生长细弱,叶小浆果小等。此外叶色初为暗绿色,逐渐失去光泽,最后变为暗紫色,叶尖及叶缘发生叶烧,叶片变厚变脆。果实发育不良,含糖量低,着色差,种子发育不良。磷过多时,会影响氮和铁的吸收而使叶黄化或白化,反而有不良影响。

    葡萄萌芽展叶后,随着枝叶生长,开花和果实膨大,对磷的吸收量增多,应及时适量供给磷肥。其后贮藏于茎叶中的磷向成熟的果实移动,收获后茎、根部的磷含量增多。磷素易被土壤吸收不易流动,施用磷肥时最好结合秋季施有机肥时深施,追肥时也应比氮肥稍深。追肥和根外追肥多在浆果生长期及浆果成熟期施用,以促进果实着色和成熟,提高浆果品质。根外追肥一般喷2%的过磷酸钙液,效果良好。

     3、钾对葡萄的生长结实有何作用?

    钾并不参与植物体内重要有机体的组成,但对碳水化合物的合成、运转、转化等方面起着重要作用。钾以离子状态存在于生命活动最活跃的幼嫩部分。适当施用钾肥对促使根的生长,增进植株的抗寒抗旱能力,提高浆果的含糖量、风味、色泽以及对果实的成熟和枝条的充实都有积极的作用。葡萄是喜钾肥植物,有钾素作物之称。它在整个生长过程中都需要大量的钾,尤其在果实成熟期间需要量更大。

    植株缺钾时,因叶内的碳水化合物不能充分制造,使过量的硝态氮积累而引起叶烧,叶缘呈黄褐色,并逐渐向中间焦枯,通常在新梢基部的老叶先发生。其次表现新梢纤细,节间长,叶片薄,有些叶片上呈现虫咬状小孔。缺钾时,还能使果梗变褐,果粒萎缩,糖度降低,着色不良,根系发育受抑制,器官组织不充实,抗寒、抗旱力均弱。钾肥过多时,抑制氮素的吸收,引起镁的缺乏症。

    从葡萄展叶开始,根系从土壤中吸收钾肥。从果实膨大期至着色期,茎叶中的钾向果实移动,故果实膨大前吸收的钾,其效用可维持至浆果成熟。据试验,玫瑰香葡萄,全年根外喷二次2%的草木灰水,可提高含糖量0.5~2度,增产10%左右。一般在浆果生长期和浆果成熟期进行根外追肥效果明显。

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