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葡萄采前管理与果实保鲜方法

时间:2008-11-04 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


一、 采前管理  

1、 修剪果穗。首先去软尖,剪去果穗最下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。其次疏粒,疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒,同时把伤粒和病粒疏掉。  

2、 巧用化肥。为了提高糖度和耐贮性,采前一个月主要以施磷、钾肥为主。  

3、 防治病害。在果实开始着色时,每隔10-15d喷一次800倍液的退菌特、600-800倍液的多菌灵或800-1000倍液的赛欧塞。  

4、严格控水。为了提高品质和耐贮性,在采前15d内停止浇水,并及时排除雨水。  

5、喷洒激素。为了防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩,在采前15-45d可喷2000-4000×0.000001的比久,在采前15d喷60-100×0.000001的青鲜素,或在采前3d喷50-100×0.000001的萘乙酸加1×10-6的青霉素。  

二、采收  

1、 采收标准。充分成熟,着色好、组织充实及果皮、果粉和腊被都厚的果实。  

2、 采收时间。在气候和生产条件允许的情况下,应尽可能地推迟采收时间。选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收,阴雨、大雾天皆不宜采收。  

3、 采收方法。采时用剪刀剪取后,对果穗进行修剪,然后将果序平放在衬有3-4层纸的箱或筐中。容器要浅而小,以能放5-10kg为度果穗装满后盖纸预冷。   

三、 贮前准备  

1、 适宜的贮藏条件。在温度为-1℃-0℃,相对温度90%-95%,氧气2%-4%,二氧化碳3%-%5的条件下,一般可贮存5个月左右。  

2、 药物处理。果实经二氧化硫处理后可防止在贮藏过程中真菌侵染所引起的腐烂。具体方法有下列3种:


①重亚硫酸盐释放法。按葡萄重量的0.3%和0.6%分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶,二者充分混合后,分装于若干个小纸袋内,然后分散1.5个月换一次药袋。
②硫磺燃烧法。把包装好的葡萄堆成垛,罩上塑料薄膜罩,每1立方米的空间使用2-3g硫磺充分燃烧,熏蒸20-30min,然后开罩通风。在熏后15d后再熏1次,以后每隔1-2个月熏1次。
③二氧化硫气体法。将葡萄装箱垛好后,罩上塑料薄膜罩,充入二氧化硫气体,二氧化硫的体积占罩内体积的0.5%为宜。熏蒸20-30min,然后开罩通风。以后每隔15d熏蒸1次,二氧化硫的浓度可降到0.1%-0.2%。  

3、 库房消毒。用1%的福尔马林、1.5%-2%的氢氧化钠或10%的配后放置一昼夜的漂白粉喷洒消毒。  

四、贮藏方法  

1、缸藏法。把缸洗净倒置,使缸内壁的水滴完,然后用干净的布蘸70%的酒精擦拭内壁,把经过处理的葡萄一层一层放入缸内,每层15-20cm厚,每层放好后,放上竹帘状支架,以防果粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置于阴凉处。在背阴处挖坑,将缸置于坑内,随气温降低逐渐增加覆盖物。此法可将葡萄贮藏到元旦、春节。  

2、 沟藏法。挖南北走向的沟、深80cm、上宽30m、下宽1m,长度视贮藏量和场地而定,在沟底铺10cm厚的干沙,并用6%的可湿性六六六粉拌适量湿沙撒入沟内,杀虫防鼠。将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上,一层湿沙一层葡萄,堆放3-4层即可,最后覆盖20-30cm厚的湿沙。初期用草席覆盖,白天覆盖,夜间打开。白天气温降到1℃-2℃时,夜间开始覆盖草席。随气温降低逐渐增加覆盖物。  

3、 棚窖贮藏。将经过处理的葡萄装筐或箱,置于预冷场所,下垫砖块或树木以利于通风,上盖苇席遮阴,直至小雪后入窖。窖内用木板搭成离地成60-70cm的垫架,果箱放在垫架上。在筐或箱上搁木条或秫秸把,上面再放筐或箱,依次摆放三层,呈花朵形,中间留人行道两边摆筐或箱。入窖后采用通风、洒水、密封等办法保持贮藏的温度和湿度。在贮藏过程中不宜翻动并严防鼠害。  

4、 平房贮藏。选择通风良好的房间后进行消毒处理。将处理好的果穗果柄向上放入筐中,且每个果穗错开放置,以每筐20-25kg为宜。在室内架板,离地面60-70cm,第一层果筐放好后,筐上搁木板,再放第二层,依次进行。中间留人行道以利于通风。室内尽可能地保持湿度80%-90%、温度0℃-1℃,温度低时要生火,干燥时可在地上泼水增湿。  

5、 冷库贮藏。将经过处理的葡萄装入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成的可装4-5kg的袋中,扎口密封。维持库温-1.5℃-0℃,相对湿度为90%左右。  



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