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葡萄无公害栽培技术

时间:2008-08-29 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


园地选择与规划
  园地选择。建设高效益的无公害葡萄,适宜的年平均气温为8℃~18℃,最暖月份的平均温度在16.6℃以上,最冷月份的平均温度在—1.1℃以上,无霜期120天以上;年降雨量在800毫米以内为宜,采前一个月内的降雨量不宜超过50毫米;年日照时数≥2000小时。地势是影响葡萄产量和品质的重要因素。地势高,紫外线充足,通风透光,有利于浆果着色和品质的提高。因此,一般山地葡萄比平地葡萄成熟早、色泽好、含糖量高、品质好。适宜的海拔高度一般在200米~600米左右;山地不同坡向由于光照、温度、湿度及受风情况等都不尽相同,因此,其小气候也有较大的差异,通常南坡光照足、日照时数长、热量大,其果实品质优于山北坡。葡萄对土壤适应性强,除特潮湿或盐碱过重外,大部分土壤均可种植
  园地规划。葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划,规划的内容包括小区划分、道路及排灌系统设置、防护林营造等。葡萄园可由一个或数个栽植小区组成,小区面积因葡萄园面积和自然条件而异,山地、丘陵地可以一面或一个丘为一个小区,山地小区的长边必须沿等高线延伸,以利于水土保持工程的修筑和操作管理;葡萄园道路分为干路和小路,干路筑在小区之间,宽度5米~8米,小路设在小区内果树的行间,供田间作业用,宽度2米~4米;山地葡萄园的灌水沟和排水沟,可一沟两用,设于梯田面内侧,排水系统还可与小区的形式或方向以及道路系统相配合,也可利用自然沟为总排水沟。
  定植建园
  苗木选择。苗木要求根系发达完好,无根瘤病和根结线虫病;苗木芽体饱满,有3个以上的饱满芽;粗度(根茎处)0.8厘米以上,嫁接口(嫁接苗)愈合良好;无枝干病害。建议采用脱毒苗木。
  定植密度。栽植密度应根据园地的立地条件(包括气候、土壤和地势等)、品种、架式和管理水平等而定。一般小棚架的株行距为0.5米~1.0米×3.0米~4.0米,亩栽166株~444株;自由扇形的株行距为1.0米~2.0米×2.0米~2.5米,亩栽333株~134株;单干双臂的株行距为1.0米~2.0米×2.0米~2.5米,亩栽333株~134株;高宽垂架式的株行距为1.0米~2.5米×2.5米~3.5米,亩栽76株~267株。适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。
  树穴(沟)挖掘。挖沟宽80厘米~100厘米,深80厘米~100厘米的栽植沟或栽植穴,在砂土瘠薄地可适当加大定植穴。挖穴(沟)时,表土与下层土分别放置,填穴时也应分别掺入有机质和有机肥,并各返还原位,切不要打乱原土层。树穴(沟)挖好后,回填土时,土壤一定要与有机质和有机肥充分拌匀。树穴(沟)回填后应立即浇透水,沉实后再填平穴(沟)。这项工作最好在栽树前一个月内完成。栽树时在已浇水沉实的穴(沟)中挖小坑栽植。
  栽植时期和方法。不埋土防寒的地区从秋季落叶后至次年春季萌芽前均可栽植,但以上冻前(秋栽)为宜;埋土防寒地区,通常宜在土壤解冻至萌芽之前进行春栽。栽植前,将苗木的地上部分剪留2个~3个芽,对苗木根系用1%的硫酸铜溶液或3度~5度石硫合剂消毒;并精细修剪根系,露出新茬,保留长度15厘米~20厘米。然后根据不同的株行距在已经整好的畦面上挖坑,坑深20厘米~30厘米。栽植时将根系舒展开,苗木地上部留2个~3个芽露于畦面;灌水,使根系与土壤密接。露于地表的枝段上覆湿沙土或沙壤土,覆土厚度为3厘米~5厘米左右。干旱、半干旱地区早春十分干旱,空气湿度低,覆土厚度可增至10厘米~15厘米,待芽眼萌发时,再扒去一部分覆土至距芽3厘米即可,不可覆盖粘土。苗木定植后覆地膜的园片,可较不覆盖地膜园提早1周定植,地膜覆盖不仅有利于葡萄早期生长,也可以显著提高栽植成活率。缺水的地区须实施深沟浅埋。
  品种及架式选择
  品种选择。根据气候特点、土壤特点,结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运性、抗逆性等制订品种规划方案;同时考虑市场、交通、消费和社会经济等综合因素。主要品种包括四倍玫香、兴华一号、青提、京秀等早熟品种和红地球、皇家秋天等中熟、晚熟品种。
  架式选择。埋土防寒地区多以棚架、小棚架和自由扇形篱架为主;不埋土防寒地区的优势架式有棚架、小棚架、单干双臂篱架和“高宽垂”T型架。
  土肥水管理
  土壤管理。①清耕:这是我国大部分葡萄园所采用的土壤管理方法,在葡萄行间和株间进行多次中耕除草,经常保持土壤疏松和无杂草状态,园内清洁,病虫害少。②间作:为充分利用土地,建园初期,行间可种植花生、豆类等矮秆固氮作物,禁止种植高秆作物和秋菜。③生草或覆盖:提倡在行间种植豆科或禾木科草种,亦可自然生草,并对生草进行施肥、灌水、刈割等管理,生草若干年后,应进行间隔深翻,使草更新复壮;常用的草类有三叶草、黑麦草、毛苕子等。覆盖材料可选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草及田间杂草等,覆盖厚度10厘米~15厘米,上面零星压土,连覆3年~4年后结合秋施基肥浅翻一次;也可结合深翻开大沟埋草,提高土壤肥力和蓄水能力。④深翻耕:一般在新梢停止生长、果实采收后,结合秋季施肥进行深耕,深耕20厘米~30厘米;秋季深耕施肥后及时灌水,春季深耕较秋季深耕深度浅,春耕在土壤化冻后及早进行。
  果园施肥。①基肥:施基肥多在秋季葡萄采收后进行。棚架栽培的葡萄一般都习惯于采用池面撒施的方法,施肥时将池内的表土取出15厘米~30厘米厚的一层,靠近植株处稍浅,向外逐渐加深,以少伤根为原则,再将肥料均匀撒施于池内,然后将表土填回至地面高度;沟施是在距根干50厘米~100厘米处挖条沟、轮状沟或放射状沟,棚架栽培的可在架下与架后,每年轮流施肥,沟宽、深各30厘米~40厘米,施入肥料后覆土;开沟的深度、宽度及与根干的距离,可根据根系分布的深浅及远近加以伸缩,以不大量伤根为原则。②土壤追肥:葡萄的土壤追肥,每年一般进行2次~4次。追肥种类以氮肥为主;萌芽后开花前,追肥种类应以氮、磷为主,并配以适量钾肥,切忌只追氮肥;浆果生长期,此期地下部根系、地上部枝叶和果实都在迅速生长,花芽也开始分化,需要大量营养物质,肥料种类以磷钾肥为主,配以氮肥,人粪尿、磷酸二铵、腐熟饼肥均可;浆果着色期,此期浆果进入始熟期,体积不再明显增大,树体也开始进行营养物质的积累和转化,追肥的种类以磷钾肥为主,配以少量氮肥。土壤追肥,通常在根系密布层上方(距植株40厘米~50厘米处)挖深10厘米左右的环状浅沟或穴,施入肥料后覆土,灌水。③根外追肥:根外追肥可根据葡萄生长发育和缺素情况进行。葡萄因头一年挂果过多等原因,导致树体贮藏营养不足,早春萌芽后易出现叶片黄化现象。此时,应喷布0.2%~0.3%尿素加0.1%~0.2%磷酸二氢钾,在10天~15天内连续喷布3次,可使叶面很快由黄变绿。生长前期叶面喷布磷酸二氢钾可满足早期生长对磷的需要。葡萄缺镁常发生失绿黄化症,叶面喷施0.1%~0.2%的硫酸镁溶液效果很好;花前喷施0.1%~0.3%的硼砂可提高坐果率;叶面喷施0.1%左右的硫酸锌对增加果重提高产量效果显著;采收前果实喷钙可提高果实品质,延长贮藏期。
  灌水和排水。埋土葡萄出土上架后,应结合施催芽肥立即灌水,灌水量以湿透50厘米以上土层即可;非埋土区也应视降雨情况在萌芽前灌好催芽水。花前需1次~2次水,花前最后一次灌水,不应迟于始花前1周,这次水要灌透,开花期忌灌水,否则将加剧落花落果;坐果后至浆果硬核末期,此期灌水次数视降雨情况酌定;浆果上色至成熟期,此期应控制灌水,加强排水;采后要及时灌水,以恢复树势,
促进根系在第二次生长高峰期大量发根。为保证葡萄正常生长发育,应重视雨季排水。
  整形修剪
  冬季需要埋土防寒的地区,应在埋土之前剪完,不埋土防寒地区,修剪可延迟到冬末进行,一般在落叶后3周~4周或春季伤流3周~4周内进行。
  葡萄修剪方法很多,关键是要掌握结果母枝的剪留量、结果母枝剪留长度、枝蔓更新三大关键技术。①结果母枝的剪留量:结果母枝的剪留量即留芽数量,结果母枝的剪留量应考虑品种、整枝形式、架面大小、生长强弱、立地条件和技术管理等因素。在架面大、品种果枝率低、生长健壮、土壤肥沃或管理好的情况下,结果母枝的剪留量应适当多些;反之则留少些;留母枝过少,结果枝数量不足,架面利用不充分,降低产量;留母枝过多,枝蔓稠密,光照不足,营养不良,常不能充分成熟,同时造成果实质量下降。一般篱架架面的留量为8个/平方米左右,棚架架面的留量为6个/平方米左右。②修剪长度:指一年生枝蔓的剪留长度,一般按节计算。通常分以下4种:长梢修剪(剪留8节以上)、中梢修剪(剪留4节~7节)、短梢修剪(剪留1节~3节)和超短梢修剪(每梢只剪留1节,其余全部剪除)。确定何种留梢类型修剪,应根据架式、品种和树龄等因素综合考虑。③枝蔓更新:当植株全部衰老时,可采用全部更新(平茬)或局部更新的方法进行枝蔓更新。为了不影响结果,多采用局部更新,当局部更新多次而老蔓确已衰老时,则进行全部更新。
  重视夏季修剪,主要内容包括定梢抹芽、新梢摘心、副梢处理等。
  花果管理
  调节产量。根据品种特点和果实成熟期,通过整形修剪、疏花疏果等措施调节产量,一般每亩在1500千克以内。
  果实套袋。①纸袋选择:葡萄套袋纸袋的选择应根据园内树长势状况、生产目标、经济能力合理选择。由于我国葡萄生产以内销为主,因此宜选择质量可靠的国产双层袋,如龙口凯祥袋、天津现代袋、青岛佳田袋等;塑膜袋和自制报纸袋尽量少用或不用。②套袋时期:葡萄一般在葡萄生理落果(坐果后15天~20天)后进行套袋,即果粒长到豆粒大小时经疏粒、整穗后立即套袋。套袋时间应在晴天上午9:00~11:00和下午2:00~6:00为宜。③套袋方法:套袋前将整捆果袋放于潮湿处,使之返潮、柔韧;选定幼穗后,小心地除去附着在幼穗上的杂物,左手托住纸袋,右手撑开袋口,或用嘴吹开袋口,令袋体膨起,使袋底两角的通气放水孔张开,手执袋口下2厘米~3厘米处,袋口向上或向下,套入果穗,套上果穗后使果柄置于袋的开口基部(勿将叶片和枝条装入袋子内),
  然后从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处,将捆扎丝扎紧袋口于折叠处,于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转90度,沿袋口旋转1周扎紧袋口,使幼穗处于袋体中央,在袋内悬空、以防止袋体磨擦果面,不要将捆扎丝缠在果柄上。套袋时用力方向要始终向上,以免拉掉幼穗,用力宜轻,尽量不碰触幼穗,袋口也要扎紧,以免害虫爬入袋内危害果穗和防止纸袋被风吹落。另外,树冠上部及骨干枝背上裸露果实应少套,以避免日烧病的发生。葡萄园每667平方米的平均套袋数量为1600个左右。④摘袋时期:摘袋时期依袋种、品种不同而有较大差别,红色葡萄在采收前1周~2周摘袋,以促进浆果着色,其余葡萄采收前不去袋。一天中适宜除袋时间为上午9时至11时,下午3时至5时左右,上午除南侧的纸袋,一定要避开中午日光最强的时间,以免果实受日灼。摘袋时间过早或过晚都达不到套袋的预期效果,过早摘袋,果面颜色暗,光洁度差;过晚除袋,果面颜色淡,贮藏易褪色。
  病虫害防治
  以农业防治和物理防治为基础,提倡生物防治,按照病虫害的发生规律,科学使用化学防治技术,可有效控制病虫危害。
  萌芽前。一般用药1次,主要防治枝干上的各种越冬病菌和害虫,防治措施包括剪除病虫枝蔓,刮除老皮、病皮,集中带出田外烧毁;喷波美3度~5度石硫合剂,可按1:1比例加入多功能植物增效剂以提高药效。
  新梢展叶后至开花前。一般用药1次,主要防治黑痘病、黄叶病(缺铁)等,红提等易感染黑痘病的品种,此时应喷一次78%科博可湿粉600倍液;叶面喷洒酸亚铁200倍,隔10天再喷一次(无黄叶病可不喷)。
  开花期至落花后。一般用药2次,主要防治穗轴褐腐病、黑痘病、炭疽病和毛毡病(螨害)、绿盲蝽等。喷施80%喷克可湿粉600倍,隔10天再喷50%扑海因可湿粉100倍或50%退菌特800倍;新梢长到15厘米以上时,可喷15%扫螨净乳油3000倍液或20%灭扫利乳油2000倍~2500倍液。
  果粒膨大初期。麦收前后用药2次,主要防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病和红蜘蛛、叶蝉等。麦收前喷一次1:0.5:200倍波尔多液,套袋果穗套袋前喷一次70%甲基托布津600倍液或50%多菌灵800倍~1000倍液,15天(麦收结束)后再喷一次高效杀菌剂78%科博600倍液,白粉病较重的田块加20%三唑酮乳油1500倍液。喷一次15%哒螨灵乳油2500倍液或10%歼灭乳油2500倍液(虫害不重时,可不喷)。
  果粒膨大中后期。6月下旬至7月上旬用药2次,也是主要防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病和红蜘蛛、叶蝉等。喷施78%科博500倍~600倍液,隔10天再喷一次80%喷克600倍液。仅发生霜霉病与黑痘病的田块可喷1:0.5:200倍波尔多液或科博+25%甲霜灵效果显著;仅白粉病严重的可用25%粉锈宁1000倍液或70%甲基托布津600倍液防治。喷一次15%哒螨灵乳油2500倍液或10%歼灭乳油2500倍液(虫害不重时,可不喷)。
  果粒着色期。7月中旬至采收前20天按收获早晚用药3次~7次,主要防治白腐病、炭疽病、霜霉病和红蜘蛛、叶蝉等。喷施50%福美双可湿粉600倍液,隔7天~10天再喷施78%科博600倍液,隔7天~10天再喷一次80%喷克600倍液。3种药交替使用,既可防治4种主要病害,又可促进果粒着色,提高品质。晚熟品种需要再增加用药2次~4次。特别提请注意,此期每次喷杀菌剂之前将穗剪除,集中烧毁,防效更显著。
  休眠期。一般用药1次,防止各种越冬害虫,同时彻底清扫落叶、落果等病残体,剪除病虫枝蔓,刮除老皮、病皮、集中烧毁。


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