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法国葡萄酒产区之——勃艮第

时间:2008-08-05 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


 勃艮第产区( Bourgogne) --法国葡萄酒之王

  勃艮第产区的葡萄酒力道醇厚坚韧,恰与波尔多葡萄酒的丝滑柔顺相对立。波尔多的盛名,如雷贯耳,然而法国人自己似乎更喜欢勃艮第产区的葡萄酒。他们尊称它为“法国葡萄酒之王”。

  历史悠久的勃艮第(Bourgogne)产区是法国科尔多省最大的酒园,总面积超过500英亩。勃艮第的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味,据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言,勃艮第便是昂贵与精致的代名词。勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主,每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性,让人有如坠无边丛林的感觉。

  世人多知晓勃艮第(Bourgogne)地区的红葡萄酒是法国传统葡萄酒的典范,但却鲜有人知,它的源头是教会。早期的西都教会(Cistercians)教士,对葡萄酒的酿制有着相当高的水平。在勃艮第地区盛传一种说法:说这些西都教会的教士,为了寻找合适的土壤,用舌头去尝,分辨土壤中的成份。教士们大多很乐于在这种与纯粹的自然的交流中,去发现上帝。西都教会的修士,沉迷于对葡萄品种的研究与改良,事实上就是他们培养了欧洲最好的葡萄品种。在葡萄酒的酿造技术上,西都教会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。大约十三世纪,随着西都教会的兴旺,遍及欧洲各地的西都教会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。到十五、十六世纪,欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中,而勃艮第地区出产的红酒,则被认为是最上等的佳酿。

  最禁欲的修士们创造了这世界上最具浪漫色彩的葡萄酒,这本身就有着太多神奇的味道。那些不到28岁就死去了的修士们,他们在葡萄园中砸着石块,用舌头尝土壤的滋味,和葡萄同生同死时,内心里怀着的,却是一种宗教式的狂热,也许也只有这种狂热,才能产生这种极致的、自然的勃艮第红酒。它们构成了欧洲红葡萄酒中最不可思议的传奇,包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界众多葡萄酒庄园中位居首席的罗马内-孔蒂。

  勃艮第地区是黑品乐和霞多丽葡萄的良乡,所产的葡萄酒妩媚诱人,强劲有力,变化多样。

  地理:东面和东南面朝向索纳河的丘陵地。

  气候:大陆性气候。

  葡萄品种

  红酒黑品乐(Pinot Noir)。 白酒霞多丽(Chardonnay)。

  混合比例:无混合。

  葡萄酒类型:50% 是红酒,细腻,微妙,强劲。 50% 是白酒,强劲,新鲜水果味,口感圆顺。

  菜肴搭配:鱼,贝壳类,白肉鸡。小牛肉,牛肉,烤猪肉。

  几种名酒:勃艮第(Bourgogne),梅尔居雷( Mercurey),波马尔( Pommard),沃尔奈( Volnay),吕利( Rully),皮里尼-门哈榭( Puligny Montrachet),默尔索( Meursault)



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