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法国葡萄酒产区之——波尔多

时间:2008-07-29 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:



葡萄成熟时

  波尔多产区 ( Bordeaux) --法国葡萄酒王后

  波尔多产区的柔顺,勃艮第产区的浑厚,香槟产区的芬芳……上帝如此眷顾高卢人,给予他们最适合种植葡萄的土地与气候。细数不同的产区,就如同探寻风格迥异的人的特质。精髓与道地都需要慢慢体味。

  提起法国的葡萄酒,人们往往不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰,美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区,种植面积达10万公顷,年产8亿瓶的葡萄酒,其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。

  位于法国西南部的波尔多,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从波尔多缓缓流过,海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟,全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多产区以出产红葡萄酒为主,口感柔顺细雅,极具女性的柔媚气质,因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒,波尔多产区更注重勾兑。波尔多最精深的酿酒师能在各个葡萄榨汁发酵后掌握他们各自在目前的个性以及将来的演变,然后加以创造性地勾兑。在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响,酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年,二十年乃至更长时间以后的口味。

  对许多人来说,波尔多酒的魅力正在于此。丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变,丰化出富泽的口感。波尔多地区由多个小区组成,每个小区由于自然条件的差异,酿造出来的葡萄酒也千姿百态。当波尔多葡萄酒缓缓刺激味蕾时,往往就激起了品赏者的好奇心。让人不由自主地想去探究这酒背后所隐藏的来自大自然和酿酒师的融合功力。

  波尔多地区的葡萄酒,复杂、和谐、高雅,主要由赤霞珠葡萄混制而成。

  地理:沿两条大河周围的平原和丘陵。

  气候:大西洋温暖气候,夏季炎热。

  葡萄品种

  红酒:美乐(Merlot),赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。 白酒:长相思(Sauvignon Blanc),赛美蓉(Semillon)。

  混合比例:美乐/赤霞珠/赛美蓉(Merlot/Cabernet Sauvignon/Semillon)。

  葡萄酒类型:90% 的红酒构造足和高雅。

  菜肴搭配:烧烤肉类:牛肉,小羊肉。

  几种名酒

  圣埃米利永(Sainte-Emilion),玛歌(Margaux),格拉夫(Graves)等等。



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