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法国葡萄酒产区之——西南部产区

时间:2008-07-29 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


  西南部产区Sud-ouest

  法国西南部各产区的葡萄四散分布在十个县,各自有独自的风格和特性。西南区自古就一直笼罩在波尔多葡萄酒的阴影之下,由于波尔多的保护主义,有将近五世纪的时间西南区的葡萄酒必须等波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商以波尔多之名销售到海外市场。即使现在,西南区也很难摆脱便宜小波尔多的错误印象,其实西南区内出产的许多葡萄酒带有非常浓厚的地方特色。特别是这里繁多的各式本地品种,让人有如置身在葡萄品种的植物园。西南区不仅是美酒产区,也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴,这里的菜肴口味浓重油腻,是区内葡萄酒的最佳搭档。

  贝尔热拉克(Bergerac)区

  贝尔热拉克(Bergerac)产区几乎和波尔多区连成一片,因邻近波尔多区, 种植的葡萄品种很类似。Bergerac区还细分成8个产区,生产不同类型的葡萄酒。范围最大的是Bergerac,是这里的地方性AOC,出产口感柔和的红酒,清新的桃红酒以及干白酒。在同产区内还有一个生产规定较严格的贝日腊克区(C?tes de Bergerac),只产较强劲的红酒以及甜白酒。

  蒙哈维尔(Montravel)产区位在多尔多涅(Dordogne)县的西边,分成产干白酒的蒙哈维尔(Montravel),产甜型白酒的蒙特拉维勒区(C?tes de Montravel)以及上蒙塔维尔(Haut-Montravel),后者通常甜味较高一点。

  “蒙巴济亚克Monbazillac”出产区内最精采的贵腐甜白酒,早自中世纪就已颇具知名,位在多尔多涅Dordogne河南岸的面北斜坡,以石灰质粘土为主,秋季多雾的天气营造了生产贵腐甜白酒的特殊环境,这里的酒以浓厚的香味著名,洋香槐花和蜂蜜香都颇常见,口感丰盈强劲,搭配甜品,蓝霉奶酪以及这里特产的鹅肝酱都非常适合。在蒙巴济亚克(Monbazillac)西边的索希涅克(Saussignac)产区也出产甜型的白酒。

  在Bergerac市北边的佩夏蒙(Pécharmant)属于满布砾石的粘土区,这里的红酒浓厚强劲略带野性,是Bergerac区内最精采的红酒,常须要一段时间的等待以柔化强硬的丹宁。

  洛特和加龙河(Lot et Garonne)县内的产区

  这一区内有迪拉斯酒区(C?tes de Duras)、蒙特拉维勒区(C?tes du Marmandais)和比泽(Buzet)三个AOC产区,都是罗马时期就开始葡萄酒的生产,早期受波尔多酒商的影响颇大,红、白、桃红葡萄酒都有生产,采用的品种和波尔多区没有太多的差别,这边的气候和波尔多区也相差不远,比较干燥炎热一点。

  卡奥尔(Cahors)

  公元前一世纪卡奥尔就开始葡萄酒的生产,这里的红酒以马贝克(Malbec)葡萄为主,此外还混合一点美乐(Merlot)和丹那(Tannat),又称为欧塞瓦(Auxerrois)的Malbec在这里有别处难有的精采表现,出产颜色深黑,单宁强劲,相当耐久存的红酒。很适合野味或加松露的肉类菜肴。

  弗隆东区(Ctes du Frontonnais)和加亚克(Gaillac)

  弗隆东区(Ctes du Frontonnais)因特有的聂格列特(Négrette)品种而有别具风味的红酒和桃红酒。Négrette颜色淡,单宁柔和,果香浓,是做桃红酒的好材料。加亚克Gaillac产区出产各式各样的葡萄酒,从干白酒到甜酒,各式起泡酒,新酒,久存型红酒等不一而足,在法国各产区中相当少见。这里的土质相当多元,葡萄品种颇为复杂,除波尔多品种外还有不少西南区特有品种如莫扎克(Mauzac), 达得勒依(Len de l‘El),费尔(Fer)。

  马第宏(Madiran)以及维克-比勒-帕歇汉克(Pacherenc du Vic-Bilh)

  丹那(Tannat)种葡萄是西南部靠近庇里牛斯山附近产区中最重要的品种,其中以马第宏(Madiran)出产的最为著名。Tannat是丹宁含量异常高的品种,颜色深酒精也很强,超强的收敛性让年轻的马第宏简直难以入口,但有久存的潜力,须要等待一段时间柔化丹宁与增进酒香,是搭配野味的圣品。为了减低丹宁的强度,通常会混一点费尔(Fer)以及赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和品丽珠(Cabernet-Franc)等品种。区内的白酒叫做维克-比勒-帕歇汉克(Parcherenc du Vic-Bilh)干型和甜型的白酒都产,采用的品种复杂,除了来自波尔多的长相思(Sauvignon Blanc)和塞美蓉(Sémillon),来自朱朗松(Juran?on)的大满胜(Gros manseng)和小满胜(Petit manseng)之外,还有区内特有的库尔布(Courbu)。干型白酒以特有的花香著名,配上颇为圆厚的口。

  朱朗松(Jura?on)

  朱朗松(Juran?on)是最具西南区特色的甜白酒产区,在中世纪时就已经相当著名,独特的品种和环境,在法国各甜酒产地中独树一格。不同于波尔多区的贵腐甜酒,这里的甜酒产自迟摘变干使糖度变高的葡萄,小满胜(Petit manseng)和大满胜(Gros manseng)是最主要的两个品种,此外还有库尔布(Courbu)等品种。这里的地势高,温度比较低,除了甜酒外也出产品质独特的干白酒干型朱朗松(Juran?on sec),常带点蜂蜜和热带水果的香味。由于小满胜(petit manseng)具有颇强的酸度,和特有的热带水果和香料香,所以朱朗松(Juran?on)甜白酒即使有时甜度高,也有相当平衡的口感。

  西南地区的红葡萄酒,浓烈丰厚,以赤霞珠葡萄为主。

  地理:完全朝阳的山坡地

  气候:开始受大陆性气候影响的大西洋气候,春季潮湿,夏季非常炎热。

  葡萄品种

  红酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon),丹那(Tannat)。白酒:莫札克(Mauzac),库尔布(Courbu)。

  混合比例:赤霞珠/本地葡萄品种。

  葡萄酒类型:90% 的红酒浓郁丰厚和男性化。

  菜肴搭配:烧烤肉类:牛肉,有汁红肉,露天烧烤,架烤鸭。

  几种名酒

  马第宏(Madiran),卡奥尔(Cahors)。



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