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意大利葡萄酒产区皮埃蒙特

时间:2008-07-29 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


   皮埃蒙特位于意大利西北部,它的首府都林是2006年东季奥林匹克运动会的举办地。皮埃蒙特95%的葡萄种植集中于亚里山德里亚、阿斯蒂、库内奥,包括该大区的南方地区,概括地说是北纬43°和45°之间。

  皮埃蒙特53300公顷的葡萄种植面积大约占了意大利葡萄种植面积的l‘8%,它在世界葡萄酒产量中所占份额略少于的6%,单以产地命名的葡萄酒皮埃蒙特也占了DOC/DOCG酒总产量的14%。

  在意大利有307种以产地命名的葡萄酒(DOC)和33种保证法定产区命名的葡萄酒酒(DOCG),其中46 种DOC 和10种 DOCG产于皮埃蒙特。我们地区的葡萄种植主要是由中小企业为主,它们进行种植、酿造、销售它们的产品或者把葡萄售到合作机构。

  皮埃蒙特公司主要生产以产地命名的葡萄酒,超过74%的土地种上了酿造DOC/DOCG酒的葡萄,红葡萄酒大约占了总产量的50% , 皮埃蒙特是高品质红葡萄酒的主要产区。

  本地的各类葡萄种植中,巴贝拉占了该地区的35%,接下来是多切托占了14%,内比罗奥l‘8%,总体来说世界上其他各种葡萄的种植在种植总面积中占了略少于8%的份额。

  当地的历史、酿酒技术、白色块菌、待人接物的风俗和当地人的生活习俗,吸引了大量的游客,而近几年来人们的生活随着游客的增多和旅游经济的增长有了不少改变。

  皮埃蒙特的地理环境,特别是兰格和 罗埃洛地区,主要有坡度很大的丘陵(山丘侧面倾斜度最大可达30到35度)、圆形山脊和V字形山谷构成。在东南地区的地形丘陵短担险峻,陡度大;在西北地区有岩层、崩塌的土丘(坡度与斜坡差不多),它的地形更长更平缓,谷底的斜坡也差不多平缓。平均高度(海拔?)在150到600米之间。阿尔卑斯山从南向北保护山丘不受风的袭击,从而创造了温冷的气候。

  这里与葡萄树生长周期相伴的气候温冷而且季节分明,其特点是冬季严寒,最冷时达到– 10°C 至– 12°C同时伴随大量降雪;春秋、季天气变幻无常无法预测(雨量最多的季节依次是五月、四月和九月),夏季炎热气温可达40°C,有暴雨,有时有冰雹,该地区年平均降水量总体来说在600到800 mm之间。

  丘陵与低洼地带形成了一些不同的微气候。葡萄成熟期昼夜温差使风味物质在葡萄皮上聚集,这也使得葡萄酒香味浓烈持久,酒质最佳,能长久保存,但最重要的是还是极好的口感。

  皮埃蒙特南部的地质是由第三纪、第四纪岩层构成,特别是皮埃蒙特盆地是由第三纪的沉积岩构成。南部边界,包括整个兰格所在地,是由较大的连续的相对变形较少的沉积岩构成,它的形成基于阿尔卑斯山和亚平宁山所表现出的下部地层与大地整体构造的不和谐。

  兰格是阿尔卑斯山造山运动产生的,这大约完成于9到4千万年前,在欧洲大陆和非洲大陆靠近和碰撞之时。

  波河从海中再获取水起源于南部地层,它主要是由带白色泥灰岩、沙子、 带白色泥灰岩和含石膏和硫的石灰石构成。在大部分地区,压紧的石灰石和沙子的交替使得生长出的各种葡萄能酿出精致、品质优良、典雅的葡萄酒。

  葡萄栽培和葡萄酒的酿造应遵守严格的规则,这些规则是由生产者长期积累的经验并总结称为严格的规范,这是制造以产地命名的葡萄酒而必须遵守的规则。原产地命名葡萄酒生产法律是意大利人民智慧的结晶,这些法律对葡萄酒的生产做出了详细的规范。

  生产特定的葡萄酒和以产地命名的葡萄酒的葡萄必须完全来自法律限定的原产地,也必须在生产工艺中明确指出。每瓶DOC/DOCG酒都得有它自己的原产地和生产限制。

  每公顷地的葡萄生产量被严格固定作为对酿酒的限制。为了说的更明确点,我们采用一个金字塔来表述,在金字塔的底端是普通餐酒,其上是标明制造产地的酒,然后是以产地命名的葡萄酒,在金字塔的顶端是保证法定产区酒。从金字塔的下面往上面看,制造工艺受到限制也越来越严格,人们降低了每公顷土地的葡萄生产量,酒的质量也随之增长。

  规定由维护中心提出,由巴罗洛、巴尔巴莱斯克、阿尔巴、兰格和 罗埃洛酒维护中心亲自代理,中心于1934年成立来监督13种兰格和罗埃洛的限制产地的产品。维护中心是由葡萄种植者,酿造者和葡萄酒装瓶者组成的社团,他们维护检查特定产品的经营,提升和开发酒的价值。
  • 维护和检查
  • 在制造过程中检查监督
  • 在交易过程中检查产品
  • 与监管机关和部门的合作依次为:
  • 走私和参假
  • 不正当竞争
  
  对名称的管理
  • 使产品符合所规定的标准
  • 为了保障酒的原产性而设立的规定
  • 管理生产资料和市场
  • 与研究所和大学合作研究、试验

  推销和价值的开发
  • 对原料的、制度的和推销的认识
  • 能意识到可能发生的偶然的推销
  • 与新闻界保持紧密联系,听取领导人的意见

  兰格和 罗埃洛生产了5570,0000瓶葡萄酒和3250,0000瓶Moscato d’Asti/Asti DOCG酒(由另一个维护中心维护)总共就是8820,0000瓶,这就创造了超过11亿1千万欧元的产值。葡萄种植者,酿造者和葡萄酒装瓶者大约共有2300人,部门工作人员超过12000人。


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