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不同颜色葡萄的养生妙用

时间:2012-02-08 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


 葡萄原产西亚,据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的,历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

  
  中国自古就有葡萄么?
  
  葡萄,又称草龙珠,山葫芦,古称蒲陶,是人们喜爱的水果之一。
  
  葡萄原产西亚,据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的,历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
  
  据分析,葡萄营养每百克含水分87.9克,蛋白质0.4克,脂肪0.6克,碳水化合物8.2克,粗纤维2.6克,钙4.0毫克,磷7.0毫克,铁0.8毫克,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此,常食葡萄,对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
  
  而葡萄酒又为一种低度饮料,含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P,更具有味甘、性温、色美、善"醉"、易醒、滋补、养人等特点,经常少量饮用,有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。
  
  不同颜色葡萄的养生作用
  
  市场上的葡萄色彩各异,中医养生专家表示,除了葡萄共有的营养以外,不同颜色的葡萄各有营养特点。
  
  紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。
  
  黑葡萄则滋阴养肾,黑头发的功效更为突出。
  
  红色葡萄含逆转酶,可软化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富,最好连皮一起吃。
  
  绿葡萄则偏重于清热解毒。
  
  白葡萄具有补肺气、润肺功效,很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。
  
  葡萄干含糖、铁较多,更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。
  
  吃葡萄的几点注意
  
  一般而言,一般人都可食用葡萄,但糖尿病人应适量。
  
  贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。
  
  每天100克。葡萄性偏凉,胃寒的人一次不要吃太多。
  
  注意:吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。
  
  食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。
  
  葡萄应该怎么挑?
  
  整串葡萄颗粒大小均匀,取最下面一颗品尝肉韧、汁多即可。
  
  葡萄上的霜薄而均匀,用手擦除后葡萄发亮。
  
  葡萄应该怎样保存?
  
  买回来葡萄之后,用纸包好,放在冰箱暂时贮存,不要使用塑料袋,那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大),引起裂果和腐烂。
  
  葡萄最佳的清洗步骤:
  
  步骤1、洗葡萄的时候,先将腐烂的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处,小心剪开。不可剪破果皮,破皮后洗涤时容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗净,也容易刺伤其它的葡萄。提示:千万不可将果粒从果穗上拔下,这样果梗会带出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一个洞,果肉容易腐烂。剪完的穗梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整。
  
  步骤2、将葡萄粒放入盆中,加少许水,挤一些牙膏在手中,双手搓一搓,然后轻轻搓洗葡萄。
  
  步骤3、倒掉脏水,用清水冲洗干净。
  
  葡萄清洗的最佳步骤
  
  步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止,冲洗干净后放入筛子沥水,再用一个平盘,铺上一条干净的毛巾,将葡萄粒倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,双手握好平盘摇动,使葡萄均匀滚动。如此一来,残存的水分就可以吸干了。
  
  特别提醒:
  
  整个洗涤过程要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉。
  
  以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触,否则,葡萄极易裂果、腐烂,也会流失掉大部分的营养及有效成分。
  
  另外,葡萄要吃的时候再洗,因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放两三天。 
 


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