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红葡萄酒果冻

时间:2008-09-04 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


 烹调类别:微波炉 菜系:西餐 食材类别:其他 味道:清淡 适宜季节:春  

    原料:鱼胶片、红葡萄酒、砂糖、水 
    做法: 
  
    1.将鱼胶片加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。 
  
    2.锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热将鱼胶煮溶;待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤。 
  
    3.将红葡萄酒加到鱼胶液中搅拌混合晾凉。 
  
    4.用冰箱冷却,装盘完成。 
  
    5.倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。 
  
    6.果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。

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