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红提葡萄贮藏保鲜技术

时间:2008-08-30 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


红地球葡萄是目前极耐贮藏和运输的葡萄品种。但是,该品种对二氧化硫比较敏感,因此,生产中如果盲目地效仿仿巨峰、龙眼、玫瑰香等大众葡萄品种所选用的保鲜剂及贮藏技术,极易造成贮藏失败。根据我们多年研究,采用以下技术,可以获得贮藏180天以上的好效果。
  一、采前的农业技术
  葡萄贮藏的好坏与采前的葡萄质量有很重大的关系,只有优质的葡萄,贮藏后才能是优质的。
  1.施肥、灌水。施氮肥不能过多。红地球葡萄适宜于干旱和半干旱的气候条件,因此,在采前10~15天要停止灌水;如果采前遇雨,则应延迟采收。
  2.喷药。红地球葡萄抗病性不强,特别不抗黑痘病,应注意防治。另外,果实套袋是防治果穗病害、防止果实农药污染的最好方法。
  3.产量控制。产量过高,葡萄果肉硬度低,含糖量低,在贮藏过程中易腐烂。适宜的产量应控制在1/15公顷1500千克左右。
  4.采收及采后处理。用于贮藏的葡萄应选择早晨露水千后采收,采收前对果穗喷布液体葡萄保鲜剂,干后采收。或者采收后的葡萄直接用液体葡萄保鲜剂浸果,会得到更好的贮藏效果。采收后的葡萄立即剪去病、青、小、机械伤的果粒.轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内预冷。葡萄从采收到预冷以12小时为宜。
速度越快越好。
  二、贮藏工艺及技术要点
  1.贮藏条件。红地球葡萄适宜的贮藏温度是-0.5±0.5℃,相对湿度90%~95%。在此条件下,加入保鲜剂。
  2.库房消毒及降温。为了防止葡萄入贮后的再次污染,必须在葡萄入贮前用高效库房消毒剂对库房进行彻底消毒杀菌。贮藏的冷库,可采用微型节能冷库。这种冷库具有降温快、温度稳定且库内温度分布较均匀的特点,适合于我国农村自产自贮的需要。库温应在入贮前2天降至-2℃。
  3.保鲜材料。用于红地球葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量4千克、放1层果为宜。用于葡萄贮藏的保鲜袋具有两种作用:一种是保持贮藏环境具有一定的湿度,减少葡萄水分损耗,防止干模和脱粒;另一种作用是保持贮藏环境具有适宜的气体成分,抑制果实的代谢活动和微生物的活动,保持果实原有的品质和果梗的鲜绿。
  4.保鲜剂。据我们多年研究,该品种宜选用CT复合型保鲜剂。
  5.快速预冷与贮藏。葡萄运至冷库后打开袋口,在-1—-2℃条件下进行预冷,使葡萄的温度尽快下降。当温度下降到0℃时,将保鲜剂放入袋内,然后扎紧袋口在-O.5±0.5℃条件下进行长期贮藏。
  6.贮藏期间的管理。①温度管理:在贮藏过程中应保持库温-0.5±0.5℃,保持库温的稳定。

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