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葡萄存储技术提高保存时间

时间:2012-02-16 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


 一、适时采收 葡萄采收过早或太迟均不耐贮存,整个采收期也不宜拖延太长。要在果粒的大小、风味和色泽等外观指标均达到该品种固有特征时采收。一般果汁的含糖量为13—20%,其糖酸比为2.5:1—3.5:1之间。葡萄采前不得浇水。为防止脱粒,可于采前15—45天用2000—4000毫克/升比久喷洒;也可在采前15天喷16—100毫克/升青鲜素。摘前3天用5—100毫克/升萘乙酸加1毫克/升赤霉素喷洒,亦能保持果梗新鲜不掉粒。葡萄宜在晴朗无风天气、待晨露干后采收,用左手将穗梗拿住,右手剪断穗梗。选择果穗较大,松紧适度,穗形整齐,果粒饱满,且表面形成一层果粉,无病虫和机械伤及品种特点显著的果穗。二、消毒处理 用1%的小苏打和5%的硼砂洗果后贮存。还可以将葱蒜汁液加水稀释后浸果。另外使用甲基托布津、多菌灵等药剂浸果处理,其杀菌消毒效果也非常理想。三、贮藏方法 近几年普遍采用的几种简便易行的方法。平房贮藏 选择通风良好的房间,在室内搭双层架,逐穗将葡萄码在架上,堆高30—40厘米,最上层盖纸防尘。室内温度保持在0—4℃,相对湿度80—90%,湿度不够时地面泼水增湿。陶缸贮藏 将挑选过的葡萄装入硅橡胶塑料袋中,露出穗梗,用绳扎紧袋口装缸。缸用土陶缸,放在空房中。缸内用高粱秸或木条做个3层架,每层距离30厘米。包装后的葡萄用铁丝钩挂在架子上,架中心留有空隙,便于摘挂。缸口盖塑料薄膜,不扎口。室内保持0—20℃。若温度下降,可将门窗关闭,并用谷草将缸围好。当室温上升到2℃以上时,开窗降温,以后常检查葡萄。这样龙眼、牛奶等葡萄可贮至“春节”前后。挖沟贮藏 南北向挖沟,长10米、深0.8米、上宽1米、底宽0.3米。沟底铺5厘米的细沙,然后用1% 的福尔马林(250毫升40%福尔马林液加水10升搅匀)或1.5—2%苛性钠溶液、10%漂白粉溶液,配置搁放一昼夜后按250—300毫升/立方米严密喷洒沟壁消毒。消毒后摆放3层果穗。沟上搭一“人”字形支架,白天盖草席,夜间揭开;沟温低于0℃时加盖草苫防冻。冷库贮藏 冷库若结合塑料小包装和防腐杀菌剂,可使葡萄贮藏在最佳条件下。先将葡萄装箱或装筐,堆成花垛,罩上塑料大帐,四周压严。按帐内容积计算,每立方米用硫碘20克熏蒸。2小时后揭开帐子降温,随即装入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋,每装1千克,并立即将袋口扎死,放入箱中或架上。袋内气体一般为氧气8—20%、二氧化碳2%左右。库内温度维持在-1—0℃,相对湿度80%。



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