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贮藏加工龙眼葡萄

时间:2008-12-14 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


一、龙眼葡萄生长后期的管理 龙眼葡萄是一种晚熟葡萄品种,贮期之所以长达六七个月,除了有好的贮 藏技术外,科学的生长后期管理也是至关重要的。主要管理措施是:①控制氮 肥和水,增施磷钾肥;②调整架面,改善通风透光条件;③勤检细察,严防病 害发生;④覆盖银灰膜,增加反射光;⑤采前处理,可在采前3-5天使用"防落 1号"500倍液喷果穗,时间是在晴天上午9-11点为好;⑥适当晚采,增厚果霜; ⑦严把葡萄入窖关,随采随入。由于采收较晚,可减去预冷环节,采收前要做 好一切准备工作(如用浓石灰水或硫磺粉等对贮窖消毒),选择充分成熟、无病 虫害、着色均匀、穗形整齐、无机械损伤的葡萄穗,用剪刀剪下,保留果梗10 厘米左右,要仔细剔除烂、瘪、裂、伤、干和病果粒。要注意轻拿轻放、保存 完好的果霜,提高其耐贮性。注意对成熟较差的果穗应摆在贮架上层,因成熟 和未成熟的对二氧化硫吸收量不同。 二、龙眼葡萄入窖后管理 1、消毒灭菌 ①在葡萄入窖前和结束贮藏之后各进行一次,方法就是关闭所有进、出气 口,按每立方米点燃20克硫磺粉的用量熏蒸12小时,然后再打开进、出气口, 使二氧化硫排出窖外。 ②入窖后的前1个月气温偏高,每隔7-10天熏硫一次,按每立方4-5克硫磺 的用量重熏0.5-1小时。以后,随着天气渐冷,窖温降到3℃以下时,每个月熏 一次,每次30分钟。3月份窖温回升后,再恢复每7--10天熏蒸一次。注意在燃 烧硫磺粉时,可掺入少量略湿的锯木屑以助燃烧,每次熏蒸后均应打开进、出 气口,排出二氧化硫气体。 2、温湿度调节。根据葡萄浆果的特点,在贮藏过程中应继续保持生命活 力,创造一个适宜的环境条件,才能延长贮藏时间,所以,在窖内摆放一套干 、湿球温度计,窖外放一支普通温度计,贮藏初期每天早8点、午后2点和晚8 点各观察一次温湿度,进入严寒冬季后,窖内温湿度比较稳定,每周下窖检查 一次即可。 ①温度调节。贮藏葡萄最适温度为0-1℃。入窖后的第1个月必须将窖温控 制在7-9℃,可采用夜晚打开、白天关闭进出气口来调节。入窖1个月后,随气 温下降,窖温很容易控制在4℃左右,从12-1月份,窖温基本保持在1-2℃的贮 藏安全温度状态,2 月份以后,注意通过进、出气口使窖温保持在低温宜贮状 态。 ②湿度调节。整个贮藏期间,窖内相对湿度应在91%-94%间,当湿度大时, 应打开进出气口,通风排湿,湿度低于90%时,应在地面洒水增加湿度(一般10 -15天淋洒一次清净水)。 3、定期检查。 开始入窖时每周检查一次,发现病粒病穗要及时清除出窖 并深埋或烧毁,以后,可结合下窖检查温湿度每15--20天检查一次即可,天气 转暖后,可再恢复每周一次。 摘自《农村科技开发》2001.3期

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