销售,技术,品种请搜索:
现在的位置:网站首页 > 行业 > 葡萄加工 >

葡萄的贮前处理

时间:2008-11-29 |来源:中国葡萄销售网 收集整理|点击:


1、采前管理:①修剪果穗。先去软尖,剪除果穗的1/4~1/3部分的味酸不甜、多汁柔软和易失水的果粒,再疏掉不掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒及伤粒、病粒。②巧施肥。采前一个月停施氮肥,多施磷、钾肥以提高糖度和耐贮性。③防治病害。果实开始着色时,每隔10~15天喷洒一次800倍的退菌特、600~800倍多菌灵或800~1000倍的赛欧塞。④严格控水。采前15天内停止浇水并排除渍水,提高品质和耐贮性。⑤喷洒激素。为了防止贮藏过程中落粒和果柄干缩,在采前15~45天,喷施0.2%~0.4%的硼砂液,15天前又喷0.006%~0.01%青鲜素或采前3天喷0.005%~0.01%萘乙酸加0.0001%的青鲜素。 

    2、采收:①采收标准。充分成熟,着色好,组织充实,果皮、果粉和蜡被均厚。②采收时间。选择晴朗、气温较低的上午或傍晚时采收,阴雨、大雾天不宜采摘。③采收方法。用剪刀剪取后,修剪果穗,平放入衬有3~4层的纸箱或筐内,容器宜浅,以放5~10千克为宜,装满后盖纸预冷。 

    3、贮前处理:葡萄在-1℃~0℃、相对湿度90%~95%,氧气2%~45和二氧化碳3%~5%的适宜贮藏条件下,一般可贮存5个月左右。贮前进行药物处理,右防腐烂:①重亚硫酸盐释放法。按葡萄重量的0.3%~0.6%分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶,二者充分混合后分装于若干小袋内,分散于葡萄箱中(药袋与果实间用纸隔开),再用包装纸把葡萄和药袋密封于箱内,每隔30~45天换一次药袋。②硫磺熏蒸法。将包装好的葡萄箱堆成垛,罩上塑膜罩后,按每1立方米用2~3克硫磺,点燃。熏蒸20~30分钟,再开罩能风,15天后又熏蒸一次。以后,每隔1~2个月熏蒸一次。③二氧化硫气熏法。将葡萄装箱码垛,罩上塑膜罩,充入二氧化硫气体(二氧化硫体积占罩内体积的0.5%为宜),熏蒸20~30分钟后,开罩通气。以后每隔15天熏蒸一次,二氧化硫浓度可降到0.1%~0.2%。 

    4、贮藏方法:贮藏场所先用1%的福尔马林,或1.5%~2%的氢氧化钠,或10%的漂白粉(配后放置一昼夜再用)喷洒消毒,再贮藏葡萄。 
  
                                         ( 来源:福建农村科技信息网 

葡萄加工

最新发表

点击排行

更多葡萄种植技术